Oignons verts salés acadiens

Bizarre ? Non, délicieux !

Les oignons verts salés acadiens sont un élément de base de la cuisine acadienne. Il n’existe pas de véritable recette pour les oignons salés, mais le concept est incroyablement simple : il s’agit d’ajouter du sel aux oignons pour les conserver.

Ingrédients :

• oignons verts
• sel kascher à gros grains

Instructions :

• Hachez les oignons verts, en prenant soin de jeter les racines.
• Placez-les dans un grand bol et ajoutez suffisamment de sel pour enrober les oignons. Remuez-les et ajoutez un peu plus de sel.
• Laissez-les reposer toute la nuit, puis ajoutez un peu plus de sel le jour suivant.
• Mettez vos oignons dans des bocaux Mason pour les conserver.